Entrades
POU, Gisela. El silenci de les vinyes. Barcelona: Planeta, 2011
Més informació a:
Els llibres del celler
Ara Girona
Una novel·la amb històries d'amor i desamor, un crim, venjances i rencors que perduren al llarg de generacions ... i que conté un bon maridatge entre literatura i enologia.
He passat estones molt entretingudes llegint-la i també he après moltes coses sobre el món del cava i l'el·laboració dels vins. Us la recomano!
Más vídeos en Antena3
"Des de feia uns anys, un parell de caves del Penedès feien vi de gel, un vi dolç amb una gran concentració de sucre que sinspirava en l'Eiswein o vi de gel alemany. Per fer l'Eiswein calia deixar sobremadurar el raïm al cep, i la verema es feia després de la primera glaçada. L'aigua de l'interior del gra, en congelar-se, augmentava de volum, la pellofa es trencava i l'aigua es perdia, i sense tanta aigua hi havia més concentració de sucres. "
Més informació a:
Els llibres del celler
Ara Girona
0 comentaris :
Publica un comentari a l'entrada