Entrades
Comentaris
AMB EL SUPORT DE:
“El cicle de la vinya és com un recull de plecs de natura: a l’hivern, la poda. Jo dic que és la part més mineral del cicle de la vinya. És un temps d’espera, toca la terra, és el refugi, dins la roca, l’arrel. És paciència i és fredor, és el projecte. Amb la primavera el brot, l’escalfament, el líquid, l’aigua, el plor. La llàgrima de la vida. I la floració fortificant. I arriba l’estiu. Perd la flor i qualla el fruit. És el moment aire. El moment vibratori. Hi ha maduració, se sent el creixement. Desplegament que captiva. Llueix la conquesta. Es conforma el fruit. Ressonància. I arriba la verema. La verema és la calor de la vida de la vinya. És el foc, és la fruita, és l’obra, és l’evidència. És la plenitud, és la mel sobre la pell tibant. Degustar, dinamisme, la matèria. Es crea una obra. I a la tardor, la caiguda de la fulla, vegetativa. Torna a la terra. I la saba acluca els ulls esperant una nova albada.” Pàg. 11
“Actualment, a la regió es produeixen, sobretot, vins blancs secs i afruitats que resulten fins i suaus al paladar, elaborats a partir de les varietats tradicionals –macabeu, xarel·lo, parellada i garnatxa blanca- a les quals s’han afegit a les darreres dècades el chardonnay i el sauvignon blanc. Frescos de gust, els vins rosats tenen una gamma de colors molt diversa i hi predominen les aromes de fruites vermelles. Els negres joves i els de criança presenten una àmplia tonalitat cromàtica que oscil·la des del color cirera més sangonós al granat amb tonalitats púrpures. Intensos de gust, els joves resulten més melosos, mentre que els negres envellits en roure presenten aromes més complexes i més cos.”
 |
 |
 |
 |
